工程案例

酒店餐廳廚房

深圳市永誠清潔服務有限公司：油煙機如何里外大清洗，油煙機油盒如何保持清潔？

在使用油煙機之前，將儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉或洗潔精，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制?；蛘呖梢栽趦τ秃欣锓乓粋€小一號的一次性油盒，廢油搜集慢后取出扔掉就可以了。我們清理油煙機的初次之外，廢油過濾出上面的一層油垢，還可以當作洗滌劑擦拭機身。

一、抽油煙機怎么清洗機身？

抽油煙機主要有機殼、風道、風機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關和電源線等構成。時候要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。首先切斷抽煙煙機的電源，以保證基本的人生安全。用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網取下，如果油網上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。

二、抽油煙機怎么清洗扇葉？

除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無污染。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。油煙機的渦輪用同樣的方法處理。

深圳市永誠清潔服務有限公司，是一家專業做油煙管道清洗，廚房設備清洗，風機清洗，凈化器清洗，清洗脫排油煙機，中央空調管道清洗，保養，改造一條龍服務的公司。

單位食堂廚房

深圳市永誠清潔服務有限公司：單位食堂餐廳廚房油煙清洗的范圍及方法介紹。

一、排煙罩清洗：排煙罩分多種結構形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是把箅子做成過濾網直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。清洗時把箅子（過濾網）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

二、煙道清洗：

1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術人員根據現場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。

3、開孔法：此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數量根據現場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。

4、機器設備清洗法：對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、下吊板法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的*上截和*下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

三、風機清洗護理：

風機分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機。風機經過長時間運行后，扇葉會積上油污而變得厚重，其內部由于沉積油污導致空間變小。致使排風效果差，使用效率低。專業技術人員對其拆解清理其扇葉及其內部的油泥，清理風機需要經驗豐富的專業人員操作，確保清洗后風機正常運行。

四、油煙凈化器清洗：

如今市場大多使用高壓靜電式油煙凈化器，里面有極板、過濾網等主要零部件。凈化器經過長時間使用后，極板和過濾網上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風效果受到影響。清洗油煙凈化器由經驗豐富的專業人員操作，使用高效除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

五、灶臺清洗：

灶臺清洗一般在煙道煙罩清洗完后做為收尾工作來做。需要對灶臺的電路及電器設備進行防水處理，人工鏟除油垢，檢收見油垢，高壓噴射除油劑清洗保證油煙道暢通。 

學校食堂廚房

深圳市永誠清潔服務有限公司：對于學校食堂廚房清潔維護這方面的建議。

一、食堂設備清潔、維修、保養制度：

學校要建立食堂設施設備的清潔、維護維修和保養制度，加強設備的保養，增加設備的使用壽命，降低安全隱患。

二、學校要定期對設備設施進行檢修：

做好每學期開學前和假期結束前的食堂排查工作，建立排查工作臺賬，確保開學設備正常運行，假期設備得到保養。

三、場所及設施設備清潔、消毒責任落實：

食堂內外環境整潔，無衛生死角。學校食堂內所餐廚具、用具，使用人有責任對其進行保養、維護、因不遵守操作規程和學校食堂紀律造成設備工具損壞，丟失的照價賠償。

四、加強食堂工勤人員及管理人員的培訓：

使操作人員能熟練掌握設備的使用方法，如嚴禁在帶電狀態下用水或濕抹布沖刷墻體或擦拭設備，嚴禁用濕抹布觸摸電器開關按鈕及插頭，設備不用時應關閉電源等。

五、冰箱、冰柜等應定期除霜:

杜絕用金屬利器敲擊硬刮制冷管上的冰層，注意清除散熱孔周圍的異物，使其保持良好的通風散熱，除霜或清理積水后應及時將排污孔堵

上，以免影響制冷效果。

六、每日下班前必須仔細檢查:

門窗是否關好，爐火是否封好，電器設備是否切斷電源，防火、防盜工作必須落實到位后方可離開。節假日需加強廚房設備保養，收假后需進行清理。