廣東清潔服務公司對酒店飯店企事業單位學校備餐間的排油煙系統包括：煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風機等，廚房設備清洗為什么要定期清洗呢？

1、煙罩位于灶臺之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成 下面炒菜時 油煙四處彌漫，但因為開著風機，煙霧就直接聚攏在煙罩內從吸風口進入煙室了。

2、日久天長，煙罩上就吸附了大量的油污，甚至擋油篦子都是黢黑黢黑的，而煙室里的積油就更不忍直視了，有的如同淤泥一樣；有的厚厚地膠著在一起；有的煙室有水有油，油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴重時就像下雨一樣連綿不絕。

3、這種情況是特別危險的！

有一次我去一個飯店清洗油煙機，只見大廳及廚房一片狼藉，廚房里亂七八糟，到處黑黢黢的，煙室也燒得不成樣子全拆掉了，只剩下黢黑的空煙罩。起因是一位廚師過油鍋時把油鍋放火上忘了，時間長油就著了起來，火苗竄到煙罩上引燃后又引燃了全部煙室與煙道。平時飯店老板也不注重清洗，經歷了著火事件之后老板再不敢看見哪兒有一星半點油。

4、清洗煙罩與煙室除了美觀之外，更重要的就是排除火災隱患！

清風機是因為時間久了，要經常對風機清洗護理，用久了風機葉輪上會附著上厚厚的一層油，這樣不僅降低了轉速也影響了排風量。很多廚房通風效果不好，廚師感覺熱也與風機葉輪上的油太厚有關。清洗凈化器是因為凈化器有油煙監控系統解決方案的作用，通過凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場上，排出去的就沒那么大油煙了，空氣質量會好些，利于環保。

5、如果凈化器使用一段時間后不清洗，凈化器電場就不能正常工作了，擺在那里形同虛設，如同聾子的耳朵一樣，排出來的都是黑煙！對身體健康極為不利。環保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風網，如果不清洗，時間久了，均風網的網眼都被厚重的油污堵嚴了，就像一堵墻一樣直接影響了整個排油煙系統的通風與排油煙效果。