油煙的主要成分非常復雜，共300多種化學物質。不僅有醛、酮、脂肪酸、醇、芳香族化合物等有害物質；還有一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害氣體；最主要有苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等高致癌物。近年來，隨著城市餐飲業迅猛發展，油煙擾民在一些城市的環境信訪案件中呈急劇上升趨勢。以現今的環境監管手段，對污水、廢氣排放是否達標早已實現在線監控，而對大氣PM2.5貢獻率約為5％~10％、耗費了環境執法部門大量行政成本的餐飲油煙污染卻難如人意。

廚房設備保養面臨的難題

有人會說，讓餐館都使用抽煙機，減少對空氣的污染！環保部門曾要求餐飲企業安裝油煙凈化裝置，餐飲企業也確實安裝了。但現實情況卻是，由于技術、資金以及環境意識不足等原因，餐館業主常常忽視設備維護或者只有在檢查時才開啟設備，使得油煙治理設施形同虛設。

對餐飲企業的油煙監管成本高、難度大，執法者難以對多如牛毛的中小型餐飲店設備運行情況進行全天候監管，成立油煙監管中面臨的難題。

如何有效解決油煙監管難題？

針對油煙監管中餐館業主忽視設備維護、不按時開啟設備、執法者難進行全天侯監管的問題，羅克佳華研發出了油煙監測系統，意在減少霧霾的發生，杜絕油煙擾民事件。

油煙在線監測系統，是利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。該系統由現場端監測設備、傳輸網絡和監控中心三部分組成?？蓪Σ惋嬈髽I油煙排放濃度、凈化器運行狀態、風機運行狀態等指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為環保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用油煙監測設備。

油煙在線監測系統的一體化，不僅有效解決了部分餐飲業主不維護、不開啟油煙凈化設備等情況發生，進而增強餐飲企業油煙污染治理的責任心和主動性，更有效解決了執法者難全天侯監管的難題。油煙監測系統，能夠改善空氣質量，從源頭減少霧霾。